Tarta Banoffee sin gluten

En la tarde de ayer Laura,una de las primas de Nando, me preguntó cómo se hacía una tarta Banoffee, y me di cuenta de que la había hecho millones de veces, pero ¡¡no la tenía en el blog!!

Así que, aquí os dejo la receta, para solucionarlo.

banoffee 1

INGREDIENTES

  • 1 paquete y medio de galletas tipo María sin gluten (yo de hacendado)
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente ( o 15 segundos en el micro)
  • 1 bote de  Dulce de Leche  sin gluten (yo mercadona)
  • 4 plátanos maduros cortados en rodajas
  • 400ml (dos mini bricks) de nata para montar (hacendado)
  • 80 gramos de azúcar glas (la cantidad va según el nivel de dulzor que os guste)
  • 2 cucharadas soperas de queso de untar light (mercadona)

 

*El queso sirve para que la nata no se desmorone una vez puesta en la tarta

 

¿CÓMO LO HACEMOS?

Precalentamos el horno 10 minutos a 170  grados.

  1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida en el microondas (es suficiente un poco derretida, no líquida)
  2. Repartimos nuestra mezcla de mantequilla y galleta en un molde desmontable, será nuestra base de la tarta. Horneamos 10 minutos a 150 grados
  3. Cortamos los plátanos en rodajas más o menos finas, depende de vuestro gusto, y las repartimos por nuestra base.
  4. Ahora ponemos el dulce de leche encima de la capa de plátano
  5. Montamos la nata, que habremos puesto con anterioridad,al menos 45 minutos en el congelador, para que se monte bien fría. Para ello, yo utilicé la Kitchen Aid, pero podéis utilizar cualquier batidora con varillas. Ponemos la nata en un bol, y a máxima velocidad empezamos a batir, cuando empiece a montarse, es decir, cuando empiece a dejar de estar líquida, vamos añadiendo poco a poco el azúcar (conforme añadís, id probando cómo está de dulzor, para que esté a vuestro gusto) y entre cucharada y cucharada ponemos el queso cremoso.

La nata estará bien montada cuando al darle la vuelta a las varillas, se formen picos, y que al tocarla con un dedo se formen piquitos también. 

6. Ponemos nuestra nata montada encima de la capa de dulce de leche

7. Adornamos como más nos guste. Esta vez, rallé un poquito de chocolate por encima y puse tres rodajas de plátano en el centro.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Yoya

banofee 2

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“Montar” los moldes de papel para cuartos

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Coca de cuarto o bizcocho de cuarto mallorquín

La coca de cuarto, o “cuartos”, como se les conoce más en Mallorca, se caracterizan por su extrema esponjosidad, su textura es muy ligera, como si comieras una “nube”, y además como no llevan ni aceite, ni mantequilla, sientan de maravilla, no son nada “pesados” para el estómago.

La receta es muy sencilla, lo único que hay que tener paciencia porque no podemos dejar de batir, hay que hacerla con mucho “mimo”.

Necesitaremos batidora de varillas, yo uso mi Kitchen Aid.

coca cuarto

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 235 g. de azúcar glass
  • 165 g. de almidón, harina o fécula de patata (Lo compro en especias Crespí)
  • 20 moldes de papel  para cuartos (yo los compro en representaciones Lluch.

¿CÓMO LO HACEMOS?

Antes de empezar con la receta, tendréis que “montar” los papelitos de papel donde pondremos nuestra masa.

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes de papel sobre la bandeja o rejilla del horno. Yo usé la rejilla, poniéndola una hoja de papel vegetal encima.
  2. Montamos las claras durante 15 minutos. Sé que pensáis que es mucho tiempo, pero es el que toca.
  3. Sin parar de batir, añadimos el azúcar poco a poco, hasta que esté bien integrado
  4. Ahora añadimos las yemas de huevo que hemos reservado anteriormente, una a una, dando tiempo a que se mimeticen con la masa
  5. Una vez estén las yemas bien integradas, añadimos el almidón de patata, poco a poco.
  6. Dejamos un par de minutos más cuando hallamos añadido todo.
  7. Vertemos nuestra masa en los moldes que hemos hecho, yo he usado una cuchara metálica de helado, y en cada papelito, puse dos cucharadas bien colmadas.cuarto 2
  8. Metemos en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos para saber si están hechos, sacamos del horno y es el momento de ¡¡¡darle un susto!!
  9. Para darles un susto, cogemos la rejilla o bandeja y desde la altura de nuestros brazos dejamos caer al suelo ( yo puse papel vegetal por todo, aunque no se salen de la bandeja, porque caen de pie). De esta forma evitaremos que la masa se baje.
  10. ¡¡Disfrutarlos!! con helado…el chocolate a la taza, lo dejamos para el invierno. Aunque yo…me los como hasta “solos”.

cuarto 1cuartos 3

Yoya

 

 

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Bizcocho o Coca de cerezas sin gluten

Os dije que haría recetiña con cerezas, ¿verdad?. ¡Aquí la tenéis!

Ya hace unas dos semanas que la hice, pero me faltaba tiempo para poder publicarla.

¡Espero que os guste!

cereeezas

INGREDIENTES

– 240 gramos Mix Sin Gluten de Gallo
– 3 huevos grandes
– 1 yogur (yo lo puse natural sin azúcar)
– AOVE (un vasito de medida de yogur)
– Cerezas, tantas como queráis encontraros al “morder” yo usé aprox. medio kilo
– 15 gramos de levadura
– Azúcar o edulcorante (2 vasitos de medida de yogur)

 

¿CÓMO LO HACEMOS?

(Seguimos los pasos de la receta del mix)

1. Batimos los huevos,el yogur y el azúcar hasta que estén bien espumosos, tiene que parecer una nube.

2. Incorporar el aceite despacio mientras seguimos batiendo.

3. Agregamos ahora los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura.Seguimos batiendo bien hasta que quede una masa homogénea. Mientras, deshuesamos nuestras cerezas y reservamos.

4. Ponemos nuestra masa en un molde,(en este caso,he usado uno rectangular). Colocamos las cerezas que hemos deshuesado anteriormente.

5.Horneamos a 175 grados aproximadamente 30 minutos. Pinchamos con un “tester” antes de sacarlo del horno para saber si está hecho.

6. Dejamos enfriar en una rejilla

Yoya

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Colacao “Shake” Sin Gluten

Os dejo esta entrada súper rápida, para deciros que hemos encontrado “ColaCao” sin gluten…

colca caooo

¡¡Sí, sí!! Habéis leído bien, es sin gluten y lo podéis encontrar en el centro comercial Alcampo.

Fácil de llevar por su formato en vaso y perfecto para tomar en cualquier momento, frío o caliente, ya que se puede meter directamente en el microondas.

Sabe igualito que el colacao que se diluye y ya lo hemos podido disfrutar en casa, con su sabor inconfundible y su espumita chocolateada.

En nuestro “mundo dulce”, tiene 9’8 hidratos, así que podemos contarlo como una ración.

Nando ya lo ha probado, le ha chiflado y ha disfrutado muchísimo.

colacaoooo

Yoya

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Pasta sin gluten Rummo

Cada vez que voy a un supermercado, aunque haya ido más de “un millón de veces”, dedico tiempo a buscar si hay alguna novedad sin gluten, sea lo que sea. Me encanta hacerlo, probarlo y decidir si vuelvo a comprarlo o no.

Esta vez, encontramos en la sección de dietética de “El Corte Inglés”, esta marca de pasta.

pasta rommo

“RUMMO”. Es una marca de pasta italina. Está elaborada principalmente de harina de arroz integral y entero y harina de maíz amarillo y blanco, aunque entre sus ingredientes también contiene un pequeño porcentaje  de fécula de patata.

Tiene una página web muy bonita que os recomiendo visitar, ahí podréis conocer mucho más sobre esta marca.

Os dejo una receta muy rápida  y fácil con la que probamos esta pasta.

pasta rommo 2

INGREDIENTES

  • 400 gramos de pasta Rummo
  • 3 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • un chorrito de aceite
  • un pellizco de sal
  • queso parmesano rallado o el polvo
  • un pellizco de perejil picado
  • un pellizco de orégano

¿CÓMO LO HACEMOS?

  1. En una cacerola, ponemos agua a calentar, dejamos que hierva y echamos la pasta, añadimos un chorrito de aceite y un pellizco de sal al agua para que la pasta no se pegue y le de al mismo tiempo algo de gustito.
  2. Dejamos hervir la pasta durante 12 minutos ¡¡ni más, ni menos!! ¡¡12 minutos!! De esta manera tendremos una pasta hecha al punto, al dente, que no se deshace ni se pegotea entre ella.
  3. Mientras nuestra pasta hierve, ponemos un chorrito de aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, ponemos las pechugas hechas trocitos, las salteamos hasta que estén hechas, salpimentamos y apartamos.
  4. Escurrimos bien la pasta, servimos en un plato, añadimos las pechugas que hemos hecho anteriormente y ponemos por encima el queso rallado, el perejil y el orégano.

¡¡Y listos!!

Lo divertido de la pasta es que admite un montón de posibilidades para comer, con tomate, con aceite, con queso, al pesto…

Espero que os guste, la hagáis como la hagáis, no dejéis de probar esta marca de pasta, que os sorprenderá.

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Pan Integral sin gluten en olla de hierro

Hornear en una olla de hierro fundido es toda una experiencia. Y si lo que horneamos es un buen pan sin gluten, la experiencia resulta ser maravillosa y muy sorprendente. 

Este tipo de olla se caracteriza por tener unas paredes muy gruesas que acogen y mantienen muy bien el calor, también son conocidas con el nombre de “cocottes” 

Consejos para hacer pan en olla de hierro fundido o cocotte

  1. Debemos calentar en el horno nuestra olla antes de meter la masa de pan en ella. Para ello, encendemos el horno y la metemos directamente durante 30/35 minutos aproximadamente. 
  2. Antes de poner la masa, es necesario poner un papel vegetal en la base, así podréis sacar más fácilmente el pan y además no se pegará, lo cual facilita muchísimo su limpieza posterior. 

¡¡Y ya está!! Podemos empezar con nuestra receta

pan en olla 2

pan en eolla

INGREDIENTES

500 gramos de harina Schär Brot Mix
450 ml de agua con gas templada
25 ml de AOVE
20 grs de Levadura fresca
1 buena cucharada de miel
2 pellizcos de sal (los pellizcos no muy grandes, pero podéis poner menos,a vuestro gusto)

¿CÓMO LO HACEMOS?

  1. Calentamos el agua en el microondas durante 50 segundos.
  2. Deshacemos la levadura en el agua tibia, removemos con una cuchara y dejamos reposar 10/15 minutos.
  3. Ponemos en nuestra KA, la harina, el aceite, la miel y el agua con la levadura, y con el accesorio del gancho ponemos en marcha a velocidad 3 durante 5 minutos.
  4. Pasado este tiempo, añadimos la sal y subimos la velocidad a 4 durante 10 minutos más.
  5. Sacamos del horno nuestra olla de hierro ¡¡¡¡¡cuidado!!!!!! ¡¡¡¡quemará muchísimo!!!!! Usad un guante de cocina de protección, yo tengo uno profesional, que me llega al codo, así no tengo que preocuparme y la puedo coger tranquilamente.
  6. Cogemos nuestra masa con las manos untadas en aceite, le damos forma y la “tiramos” dentro de la olla. Digo “tiramos” porque no hay que tocar la olla para nada.
  7. Tapamos nuestra olla completamente y la metemos en el horno a 200 grados durante 45 minutos. Vigilad porque como siempre os digo, no todos los hornos son iguales.
  8. No es necesario abrir la tapa en ningún momento durante la cocción.
  9. Pasados los 45 minutos, nos ponemos nuestro guante de cocina y sacamos del horno la olla. Sacamos el pan de dentro y lo dejamos enfriar sobre una rejilla (podéis ayudaros de las puntas que os quedan hacia arriba del papel vegetal para sacar el pan del horno.

pan en olla

rebanada pan olla

¡¡A disfrutarlo!!

Este pan, en su sabor y su textura, nos ha recordado muchísimo al típico “pan moreno” mallorquín. Una miga compacta y una corteza fina y crujiente.

En casa, han alucinado y ¡¡ lo han devorado!!

¡¡Animaros a hacerlo!! 

Yoya

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