Pudín o budín sin gluten

Esta receta de pudín o budín es la que siempre hacemos en casa, ¡probadla! ¡tendréis éxito garantizado!

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INGREDIENTES

  • 4 Huevos
  • 1/2 Litro de Leche Desnatada y sin lactosa (opcional el tema de con o sin lactosa)
  • 200 gramos de azúcar (o edulcorante natural)
  • 1 pizquita de canela
  • 6 magdalenas sin gluten (las mías eran caseras). Si no tenéis magdalenas también podéis poner una o dos porciones de bizcocho.
  • Caramelo líquido sin gluten  (opcional)

¿CÓMO LO HACEMOS?

  1. En un recipiente grande batimos los huevos y el azúcar, la leche y el pellizquito de canela.
  2. Cuando lo tengamos bien batido, añadimos las magdalenas a trocitos no muy pequeños y volvemos a batir, pero muy muy poquito porque tenemos que dejar trocitos medianos en nuestra mezcla.
  3. Precalentamos el horno a 180 grados.
  4. En el molde que vayamos a emplear para el pudín, ponemos un poquito de caramelo que cubra la base y posteriormente añadimos la masa que hemos preparado anteriormente. Lo ponemos dentro de una bandeja grande para horno, (yo utilicé un molde rectangular de bizcochos) y cubrimos de agua hasta la mitad (para hornear al baño maria).
  5. Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 50 minutos. ¡¡Vigilad!! Como siempre os digo, no todos los hornos son iguales y tal vez el tiempo varíe unos minutos debido a la potencia del horno, cada uno conoce el suyo.
  6. Para saber si está hecho, pincha con un palillo, tiene que salir húmedo pero no “mojado y con trocitos”.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 20 minutos antes de desmoldar.
  8. Desmoldamos y servimos.

¡¡¡Buen provecho!!!

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Yoya.

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