Pan sin Gluten en olla de hierro

Os dejo esta receta de pan horneado en olla de hierro. Si queréis saber algo más sobre hornear en olla de hierro, podéis pasaros por la entrada que escribí sobre ello.

INGREDIENTES

  • 350 gr. de Mix B
  • 50 gr. de harina de Mijo integral
  • 70 gr. de almidón de patata
  • 30 gr. de harina de algarroba
  • 500 ml de agua templada
  • 1 cubo de 25gr de levadura fresca
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita de miel o sirope
  • 1 pellizco de sal

¿CÓMO LO HACEMOS?

  1. En nuestra KA o amasadora ponemos todos los ingredientes durante 15 minutos a velocidad 3.
  2. Una vez amasado dejamos levar durante una hora, veréis que doblará su volumen.
  3. Cuando quede 10 minutos para finalizar el tiempo de levado,metemos nuestra olla de hierro en el horno y precalentamos a 200°,durante 10/15 minutos.
  4. Con mucho cuidado y un guante especial para ello, sacamos nuestra olla del horno, ponemos un papel vegetal en la base para que no se pegue la masa e introducimos nuestra masa en ella.
  5. Tapamos y metemos en el horno a 200° durante 50 minutos.
  6. Una vez pasado el tiempo, sacamos la olla, la destapamos y con ayuda del guante sacamos el pan y lo dejamos enfriar en una rejilla.
  7. ¡Listo para comer!
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