Pan Integral sin gluten en olla de hierro

Hornear en una olla de hierro fundido es toda una experiencia. Y si lo que horneamos es un buen pan sin gluten, la experiencia resulta ser maravillosa y muy sorprendente.  Este tipo de olla se caracteriza por tener unas paredes muy gruesas que acogen y mantienen muy bien el calor, también son conocidas con el…

Pan sin gluten con harina de algarroba

  Hace algunos días escribí una entrada sobre las propiedades de la harina de algarroba. Estoy experimentando con ella, con la textura que deja en las masas, su sabor, su color, la miga y la corteza que se obtiene al elaborar los panes..etc.. Aquí os dejo una receta con de la que estoy muy satisfecha, ¿el…

Pan de nueces sin gluten

Este pan ya lo tengo publicado en otro sitio,pero como me faltaba ponerlo aquí, allá va. Hace unas semanas, Nando vio un pan de nueces “glutenero” y de ahí que me pidiera que le hiciera un pan así.Y como sus deseos son órdenes para mi… 😉 Aquí está… Me decidí a hacer la receta del…

Pan Integral sin gluten

En mi búsqueda del mejor Pan Integral Sin Gluten…Voy quitando mix y añadiendo otras harinas, poco a poco, hasta que consiga llegar al resultado que quiero. Aquí os dejo la receta 😉 ¡¡En casa ha gustado muchísimo!! ¡¡Os la recomiendo!!   INGREDIENTES 350 gramos de Mix B de Schär 50 gramos de Sarraceno 70 gramos…

Focaccia sin gluten con cherrys,rúcula y parmesano

Hace tiempo Schär, me envió un cd con algunas recetas y no fue hasta ayer que con tiempo estuve mirando las recetas que contenía, una de ellas era la de focaccia con cherrys y rúcula, a la que nosotros añadimos un ingrediente más, queso parmesano…Y está…Mmmmmmmm, riquísima, tierna, tosatadita por arriba y con un sabor…

Pan de molde sin gluten y sin azúcares /Mayo celíaco

Aquí va mi primera aportación al “Mes Celíaco”, y no podía ser con otra cosa que no fuera pan, puesto que ya sabéis que es una obsesión en mi cocina. La verdad es que de cada vez salen más parecidos a los gluteneros. Esta receta la vi en el blog de “Deseos sin Gluten”,pero como…

Pan blanco sin gluten

Me obsesiona el pan sin gluten y todas las recetas que existen…. Sueño con panes, con levaduras, con harinas…y mi yo interior siempre fija los ojos en cualquier cosa, ingrediente o elemento que me lleve a la idea de “pan”… Este, ha sido resultado de muchos de mis apuntes … Últimamente practico y “estudio” con…